Sopaipillas chilenas

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

• 1 taza (225 gramos) de puré de zapallo molido frío (yo uso en ½ lata de pumpkin puree en EEUU)
• 2 tazas (250 gramos) de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal fina
• 3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida

Instrucciones

1. Colocar la harina, polvos de hornear y la sal en la procesadora de alimentos y pulsar un par de veces para mezclar, agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una masa suave.
2. O colocar la harina, los polvos de hornear y la sal en un bol amplio y revolver bien para mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Dejar reposar 20 minutos.
4. Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor deseado, a mi me gustan delgadas, de ½ cm. mas o menos.
5. Calentar el aceite a 180C o 350F.
6. Freír unos 2-3 minutos por lado. Deben quedar bien doradas.
7. Sacar a un plato cubierto con toalla de papel para que absorba el aceite sobrante.
8. Servir calientes.

Fuente: https://cocinachilena.cl/sopaipillas-chilenas-chilean-sopaipillas/