Pollo con champiñones

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones o 2 tazas de champiñones rebanados
• 6 muslos o tutros cortos de pollo con piel
• 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 hoja seca de laurel
• sal y pimienta
• perejil picado para servir

Instrucciones

1. En una sartén u olla amplia a fuego medio calentar la mantequilla y el aceite. Agregar los champiñones y saltear revolviendo ocasionalmente por 3 minutos. Sacar a un plato.
2. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 5 minutos.
3. Por mientras, secar las presas de pollo con toalla de papel y salpimentar por ambos lados de cada presa generosamente.
4. Subir el fuego a medio alto. Agregar el pollo y sellar 3-5 minutos por lado.
5. Agregar el vino blanco y la hoja de laurel. Bajar el fuego a medio, tapar. Y cocinar por 15 minutos.
6. Destapar agregar los champiñones y el perejil picado.
7. Servir caliente.

Fuente: https://cocinachilena.cl/pollo-con-champinones-receta-chilena/