Pescado relleno al horno

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

• 8 filetes delgados de reineta o lenguado o tilapia o merluza
• 1 zanahoria rallada
• ½ taza de perejil picado fino
• 1 marraqueta ablandada en ½ taza de leche
• 2 cucharadas de cebolla salteada
• 2 huevos
• jugo de limón
• pan rallado
• sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400F o 200C.
2. Lavar los filetes de pescado, secar y aliñar ligeramente con limón, sal y pimienta.
3. En un bowl mezclar el pan estrujado, la zanahoria, cebolla, el perejil y los huevos batidos. Sal pimentar.
4. En una fuente engrasada colocar 4 filetes de pescado, sobre cada filete colocar ¼ del relleno y cubrir con otro filete de pescado. Espolvorear con pan rallado.
5. Hornear por 20 minutos o hasta que el pescado este cocido y el pan dorado.
6. Servir caliente.

Fuente: https://cocinachilena.cl/pescado-relleno-a-la-chilena-chilean-stuffed-fish/