Cola de mono

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 3 tazas de leche
• 300 ml de pisco u otra aguardiente, en USA: vodka, grappa o brandy
• 1 tarro ( 395 gramos) de leche condensada o 125 gramos de azúcar granulada
• 3 clavos de olor
• 1 palito de canela de unos 6 cm. de largo
• all spice o pimienta de Jamaica, semillas de cardamomo, anís estrellado y nuez moscada rallada, optativo
• 2 espressos dobles recién hechos o 4 cucharadas de café instantáneo (use el Nescafé colombiano)

Instrucciones

1. En una olla mediana, colocar la leche, la leche condensada o azúcar, clavos de olor, canela y otras especias.
2. Poner a calentar a fuego medio-alto. Tener un ojo encima porque la leche se sube fácil.
3. Cuando la leche esté ya tibia, sacar un poco y disolver el café en ella, devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo ocasionalmente (en caso de usar Nescafé).
4. Una vez que la leche suelte el hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar hervir por 5 minutos.
5. Una vez fuera del fuego, agregar los espressos.
6. Dejar enfriar, colar y agregar el licor.
7. Agregar mas licor si se desea.
8. Embotellar y mantener refrigerado por hasta 10-12 días.

Fuente: https://cocinachilena.cl/cola-de-mono-chilean-coffee-eggnog/