Budín de pan con manzanas

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• 300 gramos de pan añejo (pueden usar marraquetas o panes dulces con pasas por ejemplo)
• ⅓ taza de azúcar granulada si usan un pan dulce ó ½ taza si usan un pan corriente
• 3 manzanas usé Fuji
• 3 huevos
• 1 taza de crema
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• pizca de sal

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200C o 400F.
2. Cortar el pan en cubos de 1 cm. por lado aproximadamente. Pelar y picar las manzanas en cubos pequeños.
3. En un bol mezclar el azúcar, huevos y canela, con un batidor redondo batir hasta mezclar, unos 30 segundos. Agregar la leche y la crema (pueden reemplazar por 2 tazas de leche entera si desean), la sal y revolver bien.
4. Agregar el pan y las manzanas y con las manos o una cuchara grande mezclar bien. Dejar reposar 10 minutos para que el pan se moje.
5. Enmantequillar una budinera rectangular que pueda ir al horno o una bandeja para quequitos.
6. Distribuir la mezcla en la budinera o bandeja.
7. Hornear por 33-35 minutos hasta que este dorado en la superficie y al enterrar un palito este salga limpio.
8. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar. Servir espolvoreado con azúcar flor si se desea.

Fuente: https://cocinachilena.cl/budin-de-pan-con-manzanas/