Torta de ciruela y nueces

Autor: Pilar Hernandez

Tiempo de preparación: 2 horas

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 3 horas

Ingredientes

• 2 tazas (300 gramos) de ciruelas deshidratadas (remojadas en agua caliente por 30 min)
• 4 cucharadas (60 gramos) de mantequilla
• 1 taza (240 ml) de leche
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (200 gramos) de azúcar
• 2 ½ taza (310 gramos) de harina
• 1 taza (125 gramos) de nueces picadas
• 1 cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de clavos de olor molidos
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 tarro (375 gramos) de manjar
• 2 tazas (½ litro) de crema para batir

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C. Preparar un molde redondo de 20-23 cm. Enmantequillar y colocar un círculo de papel en el fondo.
2. Picar las ciruelas bien pequeñas; puede hacerse con la procesadora de alimentos.
3. Separar los huevos en claras y yemas. Batir las claras a nieve.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, durante unos 3 minutos.
5. Agregar las yemas una a una, batiendo hasta incorporarlas. Agregar la vainilla.
6. En un bol, juntar la harina, los polvos de hornear, la nuez moscada, los clavos de olor y el bicarbonato. Revolver.
7. Agregar ⅓ de la mezcla de harina a los huevos, batir y agregar ½ taza de leche; repetir el proceso alternando hasta obtener un batido pesado.
8. Agregar las ciruelas y las nueces; incorporar bien.
9. Agregar las claras, primero ⅓ y luego el resto con movimientos envolventes.
10. Hornear a baño María durante 1 hora y 15-30 minutos, o hasta que un palito insertado en el centro salga limpio.
11. Dejar enfriar por completo en el molde. Desmoldar y cortar dos veces para obtener 3 bizcochos.
12. Rellenar con manjar y decorar con crema Chantilly o manjar con nueces picadas.

Fuente: https://cocinachilena.cl/bizcocho-de-ciruela-para-torta-de-novios/